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L’EVOLUZIONE DELLA GASTRONOMIA: la tradizione e la cucina di frontiera -intervista con lo Chef  Enzo Netti di Gianluca Scialanga

L’EVOLUZIONE DELLA GASTRONOMIA: la tradizione e la cucina di frontiera -intervista con lo Chef Enzo Netti di Gianluca Scialanga

Il cammino del cibo: l’evoluzione della gastronomia. Ne parliamo con lo Chef Enzo Netti , professionista del gusto di  altissimo livello ed esperienza. Ha fatto parte del “ Team Puglia” che ha vinto una medaglia d’oro alla Coppa del mondo di cucina Expo Gast 2010, svoltasi... Leggi tutto ›
Francia: i supermercati non potranno più buttare il cibo invenduto. Tutto in beneficienza

Francia: i supermercati non potranno più buttare il cibo invenduto. Tutto in beneficienza

Il parlamento francese ha votato all’unanimità un provvedimento che vieta ai supermercati di distruggere o gettare nei rifiuti cibo e prodotti alimentari invenduti. Le grandi catene di distribuzione, così, saranno costretti a cedere gratuitamente beni non venduti, ma ancora... Leggi tutto ›
Allarme sulla plastica utilizzata per conservare ed imballare gli alimenti

Allarme sulla plastica utilizzata per conservare ed imballare gli alimenti

Allarme degli scienziati sui danni che ci potrebbero venire a lungo termine a causa delle sostanze chimiche di sintesi che vengono utilizzati nella lavorazione, il confezionamento e la conservazione del cibo. E’ il “Journal of Epidemiology e Community Health”, che fa parte del... Leggi tutto ›