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Il sugo di pomodoro salva il cuore

Il sugo di pomodoro salva il cuore

Il sugo di pomodoro fa bene al cuore. Così, per avere un cuore in salute potrebbe essere utile mangiare spesso un bel piatto di spaghetti, ma attenzione a non esagerare in quantità, condito con sugo di pomodoro classico, fatto con olio extravergine d’oliva e cipolla, magari pure con l’aggiunta di uno spicchio d’aglio. Ne son convinti, pur senza menzionare ufficialmente gli spaghetti, un gruppo di studiosi dell’Università di Barcellona, senz’altro buongustai, che hanno dedicato ai pomodori un articolo su Food Chemistry. Questo frutto di una pianta che è ormai un classico della dieta mediterranea, in realtà non indigena ma importato nel 1540 dalle americhe, contiene circa 40 sostanze antiossidanti che proteggono il cuore dallo stress ossidativo e quindi dall’invecchiamento. Per beneficiare dell’effetto salva-cuore, gli studiosi-chef sostengono che gli ingredienti che compongono il sugo vadano consumati insieme. Se di sugo si tratta, ma come potrebbe essere altrimenti?

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